Siç thotë mençuria popullore, në një dhe të njëjtën gjë dikush mund të shohë vetëm mbeturina të padobishme, ndërsa tjetra mund të shohë thesarin. E njëjta gjë mund të thuhet për ushqimin: ajo që një evropian nuk guxon kurrë të provojë mund të jetë trajtimi më i lakmuar në anën tjetër të botës. Dhe anasjelltas.
Një gustator i vërtetë nuk karakterizohet vetëm nga një perceptim i hollë i shijes, por edhe nga një hapje e eksperimentimit dhe njohjes së aspekteve të reja të artit të kuzhinës. Kuzhina tradicionale evropiane, orientale, amerikane dhe aziatike në modelin e tyre modern janë perfekte dhe të mbushura me një estetikë të veçantë. Sidoqoftë, deri më sot, ka vende në botë ku janë ruajtur zakonet stërgjyshore të gatimit, përbërësit për të cilët ndonjëherë mund të duken të frikshëm dhe madje të neveritshëm.
Delikatesat më të çuditshme të Azisë dhe Lindjes
Kuzhina aziatike është e njohur në të gjithë botën. Një kombinim i hollë i aromave të ndryshme dhe përdorimi me shkathtësi i erëzave dhe bimëve e bëjnë atë të ndryshojë nga çdo gjë tjetër. Sidoqoftë, në disa vende aziatike mund t'ju ofrohen pjata shumë të çuditshme, ndonjëherë të neveritshme që edhe një evropian nuk ka gjasa të guxojë t'i provojë. Karkalecat e skuqur, akrepat dhe buburrecat, dhe minjtë në hell janë vetëm maja e ajsbergut. Pra, në disa provinca të Kinës, organet gjenitale të kafshëve të gatuara, në veçanti, peniset e qeve dhe qenve, janë një delikatesë e veçantë.
Besohet se një pjatë e tillë mund të rrisë nivelet e testosteronit tek burrat dhe të ketë një efekt të dobishëm në potencë. Në Kore, ekziston një recetë e vjetër, e përdorur shpesh sot, për përgatitjen e një vere speciale të mbushur me minj. Siç sigurojnë banorët vendas, kjo është një pije jashtëzakonisht e dobishme për shërimin e shumë sëmundjeve. Në një numër vendesh aziatike, pjatat nga lakuriqët e natës dhe gjarpërinjtë kanë gjetur njohje. Truri i ftohtë i papërpunuar i një majmuni nuk është një mit turistik, i lindur pas shikimit të një filmi për Indiana Jones, por një realitet i ashpër.
Në Lindje, zbulime të papritura të kuzhinës ju presin gjithashtu. Pra, në Iran dhe Irak, është zakon të shërbehen kokat e deleve të ziera. Në shumë vende të Lindjes së Mesme, për shembull në Arabinë Saudite, gatuhen hardhuca të mëdha, mishi dhe gjaku i të cilave konsiderohen shijshme.
Delikatesat më të këqija në Evropë dhe Amerikën Latine
Evropianët gjithashtu mund të befasojnë me zakonet e tyre të veçanta të ngrënies. Për shembull, në Norvegji ata përgatisin një pjatë peshku të quajtur lutifix, shija e veçantë e pakëndshme e së cilës nuk është ndryshe nga çdo produkt tjetër i njohur në botë, për të cilin kritiku i kuzhinës J. Steingarten e përshkroi atë si një "armë të shkatërrimit në masë". Në Suedinë fqinje, përgatitet surstroemming, përbërësi kryesor i së cilës është harenga e konservuar e fermentuar. Dhe në Islandë ju me siguri do të trajtoheni me hakkarl, ose thjesht mish peshku peshku të kalbur. Sardenja është e famshme në botë për djathrat e saj, veçanërisht casu marzu, e cila përmban larva të insekteve.
Amerika Latine është një civilizim i veçantë, kjo nuk mund të mos reflektohet në kuzhinë. Për shembull, një nga pjatat e frikshme të Meksikës janë karkalecat e skuqura dhe eskamolat, vezët e milingonave gjigante që zakonisht hahen me salcë taco. Në Paraguai, minjtë janë gatuar në mënyrë të mrekullueshme, sipas gurmanëve lokalë, më të shijshmit janë minjtë e porsalindur, të cilët gëlltiten të tërë kur gatuhen dhe lahen me qumësht. Në Peru dhe shumë rajone të tjera të Amerikës, derrat gini, të cilët edukohen si lepujt, janë një ushqim i preferuar.
