Pasi të keni vizituar Abkhazinë, patjetër që duhet të shijoni fruta, perime, djathëra dhe oferta nga kuzhina lokale, sepse vetëm atje do të kuptoni se si përgatiten me të vërtetë pjatat abhaz.
Duhet patjetër të provoni mishin Abkhazian. Mishi i viçit përdoret për të përgatitur këtë pjatë me salcë domate dhe erëza lokale. Duke folur për mishin, nuk mund të mos kujtohet produkti tjetër - vera Abhaz. Me rekomandim të banorëve vendas, ia vlen të blini vetëm në dyqane dhe është më mirë të filloni me një provë të verës së kuqe. Por, nëse preferoni ekskluzivisht të bardhën, ka edhe një bollëk të saj këtu, sepse fabrika e prodhimit të verës e vendosur në Sukhumi është e famshme për cilësinë e saj të lartë.
Një tjetër pjatë kombëtare është hominy. Kjo është qull misri dhe jo shumë do ta pëlqejnë atë. Qull është shumë i butë, kështu që shërbehet me djathë të tymosur.
Khachapuri mund të përdoret jo vetëm me djathë, por edhe me mish. Duke shkuar për të provuar këtë pjatë, zgjidhni një kafene në të cilën do t'ju duhet të gatuani kaçapuri. Kaçapuri i përgatitur rishtas, ka shije shumë të ndryshme nga ato që kanë qëndruar shtrirë për gjysmë dite.
Trofta gjendet në lumenjtë lokalë dhe pothuajse në të gjithë. Isshtë gatuar menjëherë pasi të kapet. Në restorante dhe kafene, shërbehet i skuqur dhe i pjekur, pavarësisht nga fakti që peshku është i njëjtë, pjatat kanë shije shumë të ndryshme. Nëse jeni adhurues i ushqimit të shëndetshëm, është më mirë të porosisni troftë të pjekur në fletë metalike, shija e saj nuk do të jetë aq e ndritshme sa ajo e skuqur, por edhe më e butë, por do të duket si peshk i freskët në avull.
Djathi mund të blihet në mënyrë të sigurt në tregjet lokale. Megjithëse quhet "shtëpi", vështirë se është kështu. Djathi i vërtetë shtëpiak përgatitet në sasi të vogla, vetëm për veten, dhe për këtë arsye kostoja e tij mund të jetë shumë e lartë. Kjo për faktin se lopët nuk prodhojnë shumë qumësht për shkak të klimës lokale. Por djathi i arkivolit të tregut nuk është më keq se djathi i bërë në shtëpi dhe padyshim që ia vlen të provohet.
