Abrau-Dyurso është ndoshta një nga emrat më të famshëm në jug të Rusisë. Fama e saj filloi të rritet nga fundi i shekullit të 19-të me krijimin e vreshtave dhe krijimin e një ndërmarrje për prodhimin e verës.
Ku është fshati Abrau-Dyurso
Abrau-Dyurso është një vendbanim në Territorin e Krasnodarit afër Detit të Zi Novorossiysk. Në perëndim të saj, një rrugë e fortë, megjithëse e ngushtë, të çon në fshat, e cila pa probleme kalon nëpër një zonë të bukur malore. Distanca prej 14 km mund të përshkohet me makinë ose transport publik: minibusi N102 niset nga stacioni i autobusit (Chaikovskogo, 15), dhe autobusi N102a - nga tregu qendror (Sovetov, 24).
Fshati është i vendosur në brigjet e liqenit më të madh të ujërave të ëmbla në rajon - Abrau. Kjo është ajo që një nga legjendat e Adygheve tregon për origjinën e tij: aty ku tani është liqeni, dikur kishte një aul. Banorët e saj ishin aq të pasur sa që vendosën të mbulonin rrugën për në det me monedha ari. Sidoqoftë, të Plotfuqishmit nuk i pëlqente krenaria e tyre dhe me urdhrin e tij u ngrit një liqen i thellë në vendin e një fshati malor.
Historia e krijimit të uzinës Abrau-Durso
Tani është një fshat në breg të liqenit, i cili është kthyer në një pikë tërheqëse për turizmin e verës. Dhe të gjitha sepse ekziston një fabrikë që krijon verëra me gaz nën markën më të famshme të verës në Rusi "Abrau-Dyurso".
Aleksandri II, me dekretin e tij perandorak, urdhëroi krijimin e një pasurie mbretërore të verës në zonën e liqenit Abrau. Emri i pasurisë specifike përbëhej nga emrat e dy vendbanimeve aty pranë Abrau dhe Dyurso. Në 1872, agronomi i pasurisë F. Heyduk bleu rreth 8,000 rrushi të rrushit të zgjedhur jashtë vendit dhe vendosi plantacione rrushi. Përvoja me mbjelljen e vreshtave ishte një sukses, sepse ky vend ka një klimë shumë të përshtatshme, këtu nga 365 ditë në vit, rreth 320 janë me diell. Në 1877, korrja e parë u korr, dhe nga 1882 u prodhuan verërat e para të vjela në pasuri.
Ideja e prodhimit të verërave me gaz këtu i përket Princit Lev Golitsyn, i cili u dërgua në pasuri si prodhuesi kryesor i verës në 1891. Ai filloi me kompetencë ngritjen e prodhimit. Në atë kohë, ai tashmë kishte organizuar një biznes të verës në Krime. Golitsyn vizitoi vazhdimisht Francën për të studiuar përvojën e njohësve më të mirë të prodhimit të verës. Lev Sergeevich filloi të përgatisë tokën në Abrau-Dyurso për prodhimin e verës me gaz duke përdorur teknologjinë e shampanjës. Ai filloi ndërtimin e një punishte vere nëntokësore të tipit tunel me bodrume brenda dhe zgjati rrugën nga Novorossiysk. Në 1893, pasuria kaloi në kultivimin e rrushit të veçantë të shampanjës dhe në 1896 tashmë u prodhuan një numër i vogël shishesh me verë të gazuar shtëpiake.
Champagnists me përvojë nga Franca ishin të ftuar në Abrau-Dyurso për të punuar në përmirësimin e cilësisë së verërave. Në 1905, prodhuesi i verës franceze Victor Dravigny u bë kreu i verëbërësve mjeshtër të pasurisë mbretërore Udelny. Ai arriti të sjellë vetitë e verës ruse në një nivel të shkëlqyeshëm. Kjo lejoi që pasuria Abrau-Dyurso të bëhej furnizuese në Oborrin e Madhërisë së Tij Perandorake.
Pas revolucionit, ekonomia sovjetike u organizua në themel të pasurisë cariste, duke lënë emrin e dikurshëm "Abrau-Dyurso". Që nga viti 1919, u administrua nga shkencëtari Anton Mikhailovich Frolov-Bagreev.
Qeveria udhëzoi mjeshtrat e prodhimit të verës Sovjetike për të krijuar një verë të tillë me gaz, blerja e së cilës mund të përballonte masat e gjera të njerëzve që punonin. Ata. duhet të jetë e përballueshme dhe të ketë një kohë të shkurtër të drejtimit. Frolov-Bagreev doli me teknologjinë e prodhimit të rezervuarit. Tufa e parë e verës e prodhuar në këtë mënyrë u lëshua në vitin 1928 në sasinë e rreth 36 mijë shisheve.
Në 1336, në Byronë Politike me pjesëmarrjen e vetë Stalinit, u vendos që të prezantohej metoda rezervuar për të bërë "shampanjë Sovjetike" në kantinat e verës së vendit, përfshirë. në "Abrau-Dyurso".
Verë Abrau-Durso
Tani fabrika prodhon një pjesë më të vogël të verërave me gaz në mënyrën klasike pothuajse manuale duke përdorur metodën e shampanizës (fr. Méthode champenoise) - vera vjetrohet në bodrume direkt në shishe për tre vjet. Shumica e verërave përgatiten me metodën e përshpejtuar duke përdorur teknologjinë e rezervuarit Charmat, kur lëvorja plaket në enë të mëdha çeliku inox.
Metoda e parë përdoret për të krijuar verëra me gaz në fabrikë: "Imperial", "Brut d'or", "Victor Dravigny", "Zyra Specifike". "Shampanja ruse" e njohur prodhohet sipas metodës së përshpejtuar.
Imperial është vera me gaz më e shtrenjtë ruse me cilësi të shkëlqyeshme. Për ta krijuar atë, përdoret cuvée - lëngu i shtypjes së parë dhe vetëm nga rrushi i zgjedhur.
"Blanc de Blancs" ("e bardhë nga e bardha") është një verë premium e bërë nga rrushi i bardhë Chardonnay.
Victor Dravigny është një serial i personalizuar. Isshtë emëruar kështu në kujtim dhe njohjen e meritave të prodhuesit të verës franceze Victor Dravigny.
"Zyra e Departamentit Abrau-Dyurso" - zell është se ajo është krijuar sipas recetës historike të rikrijuar të shampanjës, e cila është shërbyer me rastin e 300 vjetorit të dinastisë Romanov në një darkë zyrtare në Pallatin e Dimrit. Etiketat e shisheve riprodhohen gjithashtu për pamjen e tyre historike.
"Shampanja ruse" prodhohet duke përdorur teknologjinë e sharmit, prandaj ka çmimin më demokratik dhe prodhimin masiv. Shishja e saj mban etiketën e famshme në formë diamanti.
Millesims janë verëra shumë të veçanta. Ato janë bërë nga cuvée e rrushit të viteve më të mira të korrjes, të cilat ndodhin një herë në pesë vjet.
Në vitin 2010, nën emrin e markës "Abrau-Durso", ata filluan të prodhojnë shampanjë organike "Gjeth". Rrushi për prodhimin e tij është rritur posaçërisht në Shampanjën Franceze. Së pari, kjo verë është vjetëruar për disa kohë në lis, dhe pastaj për 36 muaj në një shishe.
Që nga ndërtimi i kantinës së parë mbretërore, rreth 5.5 km tunele dykatëshe janë hedhur nën tokë në një thellësi prej 60 metrash për të bërë verë të gazuar në mënyrën klasike. Mund të ruajë 8 milion shishe në të njëjtën kohë.
Turet me guida dhe dhomat e provës organizohen brenda mureve antikë të tuneleve. Kompleksi i ndërtesave të fabrikës është i rrethuar nga një zonë parku e mbajtur mirë. Nuk është një muze shampanjë. Qendra për Art Bashkëkohor u hap në maj 2016. Mirësevini në Abrau-Durso!
