Kaikoura është një vend unik në bregdetin e Ishullit Jugor (Zelanda e Re). Dikur ishte qendra e balenave, por tani Kaikoura tërheq udhëtarët me faktin se këtu mund të shikoni delfinë dhe balena gjatë gjithë vitit.
Këtu takohen dy rryma - jugu, i ftohti dhe i pasur me plankton, i cili formon bazën e zinxhirit ushqimor, që përfundon me balena, vula dhe delfinë dhe ato të ngrohta, veriore, që ngrenë mikroorganizmat e gjallë nga thellësitë. Një faktor tjetër është numri i kanioneve jashtëzakonisht të thella bregdetare që janë shtëpia e oktapodëve, kallamarëve dhe peshqve të mëdhenj.
Shumë prej balenave këtu janë adoleshentë, duke u ushqyer me gjah relativisht të lehtë derisa të rriten. Balenat zhyten në kanione për ushqim dhe kalojnë rreth tre të katërtat e kohës nën ujë. Ekskursionet që nisen për t'i takuar ata përdorin hidrofone në mënyrë që të përcaktojnë vendin e qëndrimit të tyre nga tingujt e lëshuar nga këto kafshë dhe të përcaktojnë se kur dhe ku do të dalin në sipërfaqe.
Gjiri Kaikoura është gjithashtu shtëpia e delfinëve të Hektorit. Ata janë jashtëzakonisht të vegjël, shumë të rrallë, dhe mundësia për t'i vëzhguar ato ndërsa pini kafe në verandë është me të vërtetë unike. Një mundësi tjetër e mrekullueshme sigurohet nga një udhëtim me varkë drejt delfinëve, të cilët gjatë verës jetojnë disa kilometra nga bregu. Duke qenë në humor të mirë, këto kafshë energjike shijojnë praninë e mysafirëve dhe organizojnë shfaqje të vërteta për ta, duke kryer kërcime të sinkronizuara, salto të dyfishta ose thjesht duke rënë në bark.
